加州西梅协会在1997年成立了一个营养咨询小组,并继续带头支持科学严谨的研究,研究提出了加州西梅加入饮食对营养和健康的益处。主要研究领域包括:消化健康、骨骼健康、控制饥饿/饱腹感和肠道微生物变化。研究表明,在健康饮食中,加州西梅是最有价值的食物之一。
低于100卡路里,一份西梅(4颗)含有:
√3克纤维(11%每日营养摄入量)通常3克/份,加州西梅是良好的纤维来源。膳食指南咨询委员会(DGAC)已将纤维确定为公众健康重要的营养成分,因为纤维的摄入不足不利于健康。
√280毫克钾(6%每日每日营养摄入量)DGAC还发现钾有助于肌肉收缩(包括心脏),调节水和矿物质的平衡,并可能在保持骨骼健康方面发挥作用。
√23微克维生素K(20%每日营养摄入量)加州西梅是维生素K的极好来源,它对血液凝结和骨代谢有重要作用。
√不加糖,不含胆固醇,不含钠和脂肪。
√镁、核黄素、烟酸和维生素B6
在日常饮食中有助于营养补充。