加州西梅食谱
加州鸡蛋卷
每个人都有自己偏爱的鸡蛋卷。但当他们尝了这种用西梅、
胡椒和香肠填的鸡蛋卷后，准会多一个新的最爱。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
供两人份
原料：
1根淡味意大利香肠（大约4盎司），去外皮
1/3杯（大约2盎司）切碎的西梅
2大汤匙切碎的烤红辣椒
4个大鸡蛋
1大汤匙剪碎的的新鲜香葱
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒
2茶匙黄油
1大汤匙切碎的意大利欧芹叶
1盎司（大约1汤匙半）软羊奶酪，切成小块
做法：
把香肠放入长柄浅锅，用中火烤5至7分钟直至变成褐色，把香肠弄成小碎块，然后把油滴干。加入西梅和红辣椒，放在一边。
把蛋、香葱、盐和胡椒粉放入一个大碗里搅拌均匀直至融合在一起。然后把黄油放在大平底锅里用中火加热直到融化，把碗里的蛋倒入，煎的过程中不时用锅铲把蛋周边撩起，倾斜锅子以使受热均匀，直到蛋的上部干燥，底部金黄。
把准备好的西梅、香肠和辣椒用勺子盛到半边的蛋上，撒上欧芹和奶酪，小心地用锅铲把蛋边卷起，使得内馅被完全包裹在蛋里。盖好锅盖，再烧1-2分钟直至奶酪融化。把鸡蛋卷切半，便可供二人食用。
菜谱创始人：Georgeanne Brennan
营养：
403卡路里
469g胆固醇
56%卡路里来自脂肪
25g全脂
930mg钠
23g碳水化合物
22g蛋白质
473g钾
