加州西梅食谱
干梅加犹太节日三角糕
配料：
2杯多用途面粉
3/4杯糖
2汤匙烘焙粉
1/4汤匙盐
半杯黄油
1个鸡蛋
3汤匙柠檬汁
1汤匙搓碎的柠檬皮
馅料:
2杯（约12盎司）略微剁碎的干梅
半杯苹果干片
1又1/2杯苹果汁
1/3杯蜂蜜
2汤匙柠檬汁
半杯剁碎的胡桃
做法:
• 准备一个碗，将面粉、糖、烘焙粉和盐混合在一起。加入黄油，用刀叉适当搅拌，直至表面看上去像面包屑。搅拌鸡蛋，柠檬汁和柠檬皮，将之混合。然后用手将生面团搓成一个球状。盖锅，冷却1个小时。
• 将干梅，苹果和苹果汁倒入中等的长柄锅内混合，煮至沸腾，调至小火。盖好锅盖，炖煮10至12分钟，或者直到一些液体被吸收。然后加入蜂蜜和柠檬汁，边煮边搅拌约5分钟。加入坚果，从火上移下来，放置一边。
• 将炉子加热至400华氏度。在撒上面粉的台面上，将馅饼皮轧成1/8英寸厚度。切成10块4又1/2英寸大小的圆形饼。用一个圆形汤匙的馅料，在圆形饼的中间形成堆状。将面团弄成三角形状，三个端口分别捏紧，在面上形成一个比较美观的开口。将糕饼放置在稍涂油的烘焙纸上。烘焙12至15分钟，或者直到糕饼边上的颜色变为金黄色。从铁丝网上取下，冷却。
