食材:
牛肉糜 100克
西梅 30克
白蘑菇 20克
春卷皮 10克
肉松 20克
小番茄 20克
胡萝卜 20克
水萝卜 10克
酸模草 5克
香菜苗 5克
黄油 15克
绣球花 5克
松子仁 10克
盐 5克
黄酒 15克
蜂蜜 30克
水 200克
大豆油 500克
花生碎 15克
制作方法
1.起锅热油,油温热至6成,用磨具压住春卷皮下过炸至成形,放凉滤油备用。(春饼)
2.西梅浸泡蜂蜜水,备用。西梅切丁备用。
3.起锅下黄油,放入牛肉米炒干,然后倒入黄酒增香去腥。放置一边备用。
4.胡萝卜切丁,白蘑菇切片,水萝卜切片泡水备用。
5.起锅加入大豆油,放入胡萝卜丁炒熟,加入白蘑菇片炒熟后下入炒好的牛肉米、西梅丁、松子仁、盐翻炒,加入肉松翻炒均匀后装入春饼中。
6.提前准备好的花生碎,铺在盘底,放上装好牛肉米的春饼,放上泡过的西梅、酸模叶、香菜苗、小番茄、绣球花装饰即可。