这道以植物为基础的菜肴提供了各种口味和质地,唤醒了你
的味蕾。浓郁的花椰菜和鹰嘴豆与西葫芦和瑞士芥菜的丝带
一起煎烤,使各种蔬菜在松软的藜麦上完美呈现。加州西梅
为这道菜带来了惊喜和平衡的甜味。
食材
4盎司白藜麦
2包蔬菜底料
1/2盎司新鲜欧芹
1个柠檬
1个西葫芦
4盎司西梅
1罐鹰嘴豆(15盎司)
12盎司的花椰菜花
1茶匙 孜然粉
1/4杯红辣椒片
4盎司切碎的瑞士甜菜
2茶匙扎阿塔
1/4杯烤杏仁
步骤:
1.在一个带盖的小锅中,将藜麦、1包蔬菜底料和1/4杯水混合。
2.大火煮沸,转为小火,加盖煮20分钟。
3.移除并丢弃欧芹的茎。将叶子粗略切碎。
4.在一个小碗中,将柠檬去皮。加入剩余的蔬菜碱和半杯水。搅拌均匀。
5.在另一个小碗中,将柠檬榨汁,丢弃任何籽。
6.将西葫芦纵向切成两半,然后切成半英寸的半月形片。
7.将西梅切成1/4英寸的小片。
8.将鹰嘴豆沥干并冲洗干净。
制作花椰菜
1.在一个带盖的大炒锅中用大火加热2汤匙橄榄油。热后,加入花椰菜,一面煎,不要搅拌,煎3分钟,翻转花椰菜,另一面煎3分钟。
2.加入孜然和红辣椒片搅拌,烤10秒钟。将火力降至中等,加入鹰嘴豆、西葫芦和柠檬皮蔬菜汤。搅拌均匀,盖上盖子,炖煮6分钟。搅拌西梅、瑞士芥菜、扎尔塔、只有一半的切碎的欧芹、一半的柠檬汁和1茶匙的盐和半茶匙的胡椒粉。
完成藜麦的制作
1.让煮好的藜麦盖上盖子,静置5分钟。
2.加入剩余的欧芹、剩余的柠檬汁和半茶匙的盐和胡椒粉。用叉子蓬松。
上菜。
将藜麦均匀地分在两个盘子里。在上面放上花椰菜混合物,并在上面撒上烤过的杏仁。