加州西梅食谱
  烤饼配辣蜂蜜菲达奶酪蘸酱 By Peter Sidwell

准备时间:90分钟

制作时间:60分钟

份数2-4人份

食材:
菲达奶酪蘸酱
菲达奶酪200克
乳清芝士100克
盐和黑胡椒

辣蜂蜜
蜂蜜5汤匙
辣椒1根,去籽剁碎
柠檬汁2汤匙

西梅
130克加州西梅
75毫升红酒醋

佛卡夏面包
500克高筋面粉
10克干酵母
10克盐
325毫升清水
1汤匙海盐
30毫升橄榄油
1汤匙迷迭香

步骤:
1.首先制作佛卡夏面包,将面粉、酵母和盐倒入搅拌碗中。
2.用手将材料混合,在中间留出一个孔。
3.倒入水,用一只手拿碗,另一只手搅拌。
4.搅拌至面团成型且不会粘在碗壁上,转至干净的台面继续揉面10分钟,直至面团光滑有弹性。
5.将面团放回搅拌碗中盖上盖子,发酵 1 小时至两倍大小。
6.烤箱210度预热。
7.将发酵后的面团放在撒有面粉的台面上,反复捶打面团至饼状。
8.将面团擀平放在烤盘上。
9.淋上橄榄油,撒上盐和迷迭香。
10.将面包烤 40 分钟至表面金黄。
11.将加州西梅切碎放入碗中加入红酒醋浸泡十分钟,倒在菲达奶酪顶部。




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