加州西梅食谱
加州西梅蓝带芝士鸡胸
特色:
当你听到它的名字时，相信你已经知道它赫赫有名的贵族身份了
吧，这就是“蓝带”。
用料：
鸡胸1块
加州西梅30g
火腿片1片
马苏里拉奶酪2片
面粉20g
蛋液20ml
面包糠50g
奶油40ml
白葡萄酒10ml
洋葱碎1茶匙（5g）
盐5g
黑胡椒粉5g
油500ml（实耗30ml）
焯熟的西兰花3朵
牛奶煮玉米2段
做法：
1.加州西梅去核；鸡胸洗净，从中间往两侧片开成大片状，撒盐（2g）和胡椒粉（2g）腌制片刻，将火腿片、奶酪片和加州西梅肉夹在片开的鸡胸肉中间，将两边翻起包好，包好的鸡胸依次沾匀面粉、蛋液和面包糠，压实。
2.中火烧热锅中的油，放入鸡胸炸至金黄成熟，捞出沥干油脂。
3.锅中留底油，爆香洋葱碎，烹入白葡萄酒，浇入奶油小火煮制浓稠，调入盐和胡椒粉搅匀。
4.将配菜西兰花朵和玉米段配在盘边，炸好的鸡胸切成三块，搭放在蔬菜旁，浇上奶油汁即可。
小贴士：
食用这道菜肴时可搭配上些柠檬，不仅可以增添风味，也可有解油腻的效果。
